Geleneksel yöntemlerle evde hazırlanan salçalar hem doğal hem de ekonomik olması nedeniyle vatandaşlar tarafından tercih ediliyor.
Eylül ayıyla birlikte salçalık domates ve biber sezonunun açılması, pazar tezgâhlarında hareketliliğe yol açtı. Ev hanımları aldıkları ürünleri temizleme ve çekme işlemlerinin ardından mutfaklarında kışlık salçalarını hazırlıyor.
FİYATLARDA ARTIŞ VAR
Niğde Belediyesi Hali’nde satışların başladığını belirten pazarcı esnafı Orhan Biçer, salçalık biber fiyatlarının geçen yıla göre arttığını söyledi. Biçer, “Biberin kilosu 18 ile 25 TL arasında değişiyor. Domates ise yaklaşık 8 TL’den satılıyor. Domates fiyatı geçen yıl ile hemen hemen aynı kaldı” dedi.
Pazarcılar, sezon ilerledikçe satışların hızlanacağını, ancak fiyatlarda ciddi bir değişim beklemediklerini ifade ediyor.
EV YAPIMI SALÇA GELENEĞİ SÜRÜYOR
Niğde’de kış hazırlıkları arasında önemli bir yere sahip olan ev yapımı salça, hem sağlıklı hem de lezzetli olmasıyla sofralarda yerini koruyor. Ev hanımları, katkısız ve doğal yöntemlerle hazırladıkları salçaları yıl boyunca yemeklerinde güvenle kullanıyor.
