Halk arasında “çekirdekli, tatlı ve hoş kokulu meyvesiyle” bilinen iğde, hem atıştırmalık olarak tüketiliyor hem de sağlık açısından şifa kaynağı olarak görülüyor.
HASAT EYLÜL SONUNDA BAŞLAYACAK
Uzmanlara göre, iğde hasadı Eylül ayının son haftasından itibaren başlıyor ve Ekim ortalarına kadar devam ediyor. Olgunlaşma süreci ise iklim şartlarına bağlı olarak farklılık gösterebiliyor. Niğde’nin özellikle Bor, Altunhisar ve köylerinde iğde ağaçları, yöre halkının kışlık hazırlıkları için önemli bir ürün olarak öne çıkıyor.
KURUTULMUŞ İĞDE KIŞ SOFRALARINDA
Vatandaşlar, iğdeyi çoğunlukla dalından toplayarak taze tüketiyor. Bunun yanı sıra kurutulmuş iğde, kış aylarında sofralarda yerini alıyor. Yerel üreticiler, iğdenin besleyici özelliği, bağışıklığı güçlendirici faydaları ve uzun süre saklanabilmesi nedeniyle her yıl büyük ilgi gördüğünü belirtiyor.
