HİJYEN VE ANADOLU MİSAFİRPERVERLİĞİ BULUŞTU
22 yıldır kuzu çevirme işiyle uğraşan usta, hijyenik koşullarda hazırladığı etleri festival ziyaretçilerine sundu. Lezzet kadar hijyenin de önemine dikkat çeken usta, “Kaliteli ve temiz malzeme kullanmadan lezzet elde edilemez. Biz sadece eti pişirmiyoruz, aynı zamanda misafirlerimizin hayır duasını da alıyoruz” dedi.
VALİ VE BELEDİYE BAŞKANI STANDI ZİYARET ETTİ
Festival alanında pişirilen kuzu çevirme, hem Niğdelilere hem de yurt içi ve yurt dışından gelen misafirlere ikram edildi. Niğde Valisi ve Belediye Başkanı da standı ziyaret ederek kuzu çevirmenin tadına baktı. Yerel yöneticiler, lezzeti “Gerçek bir Anadolu klasiği” olarak nitelendirerek ustayı tebrik etti.
SABIR VE USTALIKLA GELEN LEZZET
Usta, bir kuzu çevirmenin yaklaşık 4,5–5 saatlik uzun bir pişirme sürecinden geçtiğini belirterek, “20 kilogramlık bir kuzudan yaklaşık 12 kilogram et elde ediyoruz. Et önce buhar odasında kemiğinden ayrılıyor, sonra standa alınarak servise hazırlanıyor” dedi. Kuzu çevirmenin kilosu 2.000 TL, 200 gram kemiksiz porsiyonu ise 500 TL olarak satışa sunuldu.
EKMEK ARASI KUZU ÇEVİRMEYE YOĞUN İLGİ
Bu yıl festival menüsüne ilk kez eklenen ekmek arası kuzu çevirme, pratik ve ekonomik oluşu nedeniyle büyük ilgi gördü. 100–120 gram et içeren porsiyonlar 250 TL’den satışa sunuldu. Usta, ziyaretçilerin ilgisinden duyduğu memnuniyeti, “Misafirlerimiz emeğimizi ve misafirperverliğimizi takdir ediyor. Her günümüzün bu kadar güzel geçmesini diliyoruz” sözleriyle dile getirdi.
Festival, Niğde’nin yöresel lezzetlerini ve Anadolu mutfağının zenginliğini bir kez daha gözler önüne serdi.
