Kurban Bayramı’na sayılı günler kala açıklama yapan Niğde Fırıncılar ve Kasaplar Odası Başkanı Murat Yenel, kurban kesimlerinin mutlaka profesyonel kasaplar tarafından yapılması gerektiğine dikkat çekti. Hem olası kazaların önüne geçmek hem de et kaybını önlemek adına işin uzmanına başvurulması gerektiğini belirten Yenel, “Kurban bir ibadettir. Kesim sırasında hayvana eziyet edilmemeli, acemi kasaplara bu iş teslim edilmemelidir” dedi.
"HİJYEN VE GÜVENLİK ÖN PLANDA OLMALI"
Kurban kesimlerinin belediyelerin belirlediği hijyenik ortamlarda yapılmasının önemine işaret eden Yenel, kurbanlık hayvanların da belediyelerce tahsis edilen pazarlardan temin edilmesi gerektiğini vurguladı. Küpesiz hayvanlara karşı da vatandaşları dikkatli olmaya çağıran Yenel, “Sağlıklı ve güvenli bir kurban ibadeti için hayvan seçiminden kesime kadar her adım bilinçli şekilde atılmalı” ifadelerini kullandı.
"HER YIL YÜZLERCE ACEMİ KASAP YARALANIYOR"
Yenel, Türkiye genelinde her yıl yüzlerce kişinin kurban kesimi sırasında yaralandığını hatırlatarak, “Acemi kasapların yaptığı kaçak kesimlerde hem ciddi kazalar yaşanıyor hem de kaçan hayvanların oluşturduğu tehlikeli görüntülere tanık oluyoruz” diye konuştu.
ETİN DİNLENDİRİLMESİ ÖNEMLİ
Kurban etinin kesim sonrası doğru şekilde işlenmesi gerektiğini belirten Yenel, “Hayvan kesildikten sonra vücut ısısının düşmesi için et hemen parçalanmamalı, bir süre dinlendirilmelidir. Aksi takdirde hem sağlık açısından risk doğar hem de etin lezzeti bozulur” dedi.
YAŞ VE KÜPE UYARISI
Kurbanlık hayvanların yaş kriterlerine de dikkat çeken Yenel, “Büyükbaş hayvanlar en az 2 yaşında, koyun ve keçiler 1 yaşını doldurmuş, kuzular ise en az 6 aylık olmalıdır. Ayrıca hayvanların kulaklarında mutlaka küpe bulunmalıdır” uyarısında bulundu.
